Muffin de Blueberry

Ingredientes

• 120g de açúcar refinado

• 100g de manteiga

• 50g de iogurte

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 ovo

• 200g de farinha de trigo

• 1 e ½ colher de chá de fermento químico em pó

• 120ml de leite

• 100g de Blueberry

Farofinha

Açúcar/ manteiga gelada e farinha

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Modo de preparo

1. Bata o açúcar refinado, a manteiga derretida e o iogurte.

2. Adicione o extrato de baunilha e o ovo, e bata até incorporar bem.

3. Peneire a farinha e o fermento, e misture delicadamente, alternando com o leite.

4. Distribua em forminhas para muffins e coloque os Blueberry com a farofa por cima

5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 18–20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.